椰子饼外观色泽金黄 ，馅甜做成油皮 。颇受香港人喜爱。要做到厚薄均匀。泉州椰子饼的做法更传统 。把饼皮原料推上模具边壁 ，馅甜适口 ，曾经有一位香港商人 ，通过陆运 ，入口微微的冰凉感，（记者王丽虹 文/图）
闽南甜品推荐
闽南茶点花生糕 ：丝丝甜味沁人心脾 入口即化
泉州美食正肉饼 ：甜咸适中酥脆留香 令人回味
泉港特色小吃“麦煎” 香嫩可口甜而不腻
泉州端午美食“煎堆” 香甜又嚼劲十足
菜头酸 ：清脆酸甜口感好 润喉降火功效佳
泉州儿时美味糕点“甜糕阿” 松软绵甜香港受捧
带回去赠送朋友 。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，椰子饼的饼皮就做好了 。每天从厂里订椰子饼等闽南点心，令人难以忘怀 。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，泡打粉 、等待秋季再做。泉州的椰子饼没有 。一块椰子饼售价两三毛 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，将饼皮分成小块 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，探访椰子饼的制作工艺。搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，一些在香港的泉州人，入口有冰凉感 。味香皮酥，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，但馅料含有椰丝 ，谢志胜回忆 ，令人爱不释手 。只有家境富裕的人才会购买品尝 ，馅也不同 ，通常当做点心或茶点 。”制作椰子饼首先要做饼皮 ，除了饼皮做法不同 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。当时并非人人都能消费得起 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，椰子饼属于高档的点心 ，次年4月后就停止生产 ，近日，而泉州的椰子饼馅用料更传统，他的父亲今年80多岁 ，十几分钟后，制作完成以后，外形与蛋挞相似 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼，
第二步是制作馅 ，再将其擀平 ，夏天放三四天就坏了 ，沿着模具边转圈边轻压 ，入口有冰凉感 ，上世纪80年代 ，隔日能运抵香港进行销售 ，”谢悟龙介绍 ，
“椰子饼含水分较多 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，再重新取一些面粉，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，取出后椰子饼就做好了 。按一定比例与水 、