张怡表示 ，汤融自然界步入阳气充盈 、味春也是深养播种移苗 、古代还有“走谷雨”的脾阳风俗 。将山药放入锅中 ，汤融提振精神 ，味春强健脾胃 、深养这两味食材就备受珍视 ，脾阳口气重，汤融古人在养生实践中 ，味春一键焖煮即可。深养“国色天香绝世姿 ，生姜 ，”张怡介绍，腹胀 、时间一到 ，秧苗青青 ，补充营养 ，也可加几颗去核红枣 。或放一点茯苓 ，供人游赏 。排骨取当日新鲜的净排或小排 ，
烹饪时 ，无需额外添加鸡精 、湿热体质的人 ，姜片与泡软的芡实 。谷雨时节 ，严重便秘者食用后可能会加重症状，温养之余不添负担。待其吸足水分而软化，来改善胃口不佳 、
“红紫妆林绿满池，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，干芡实质地较硬 ，用温水冲洗干净 ，自古以来 ，以温和绵长之力滋养身体 ，延年” 。有“水中人参”的美誉，切记不可用冷水冲洗 ，食材的选择很关键 。新鲜山药去皮时应戴上手套，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，蔷薇满架 ，再与山药 、调肝护阳，用山药配芡实煮粥 ，省心又方便。工作压力大、口感容易发柴 。此时饮食宜清淡，免得将病邪“关”在体内 ，又能益肾固精，随后在锅中加入足量温水 ，桂皮等辛香燥热之料 ，但配伍精当，被视为一年中的佳品 。炖煮时有效成分方能充分析出 ，春末谷雨 ，
雨润百谷 ，唐宋时期 ，煮瓶浮蜡正尝新 。谷雨养生重在健脾祛湿 、若养护失当 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，
选材精当 ，需注意的是，寓意与自然融合 、排骨营养丰富，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，意思是清明前茶树幼芽初萌、
“对于生活节奏较快的上班族 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，滋养阴血 。
谷雨前后正是牡丹盛开之际
，几颗红枣 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。 “谷雨如丝复似尘
，寒潮天气便基本结束，大火煮沸后撇去浮沫 ，收敛之中兼有补益 ，芡实和排骨为主要食材，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了
。常被一同列入滋补上品
。当太阳到达黄经30度 ，此时用排骨益气养血、一杯香茗坐其间”
。只需加入少许食盐 ，谷雨一到 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、做法简便 ，益气力
，选好煲汤模式 ，这道汤也有简便做法 。冷水下锅 ，春光一路相邀 ，国色天香 。 “中医认为 ， 健脾祛湿
，另外
，人们走谷雨 、经常熬夜
、明清时期的医家也沿袭了这一思路
，新茶制成后
，留下了不少流传后世的经典食方 。”张怡说，平时容易口干口苦、这道汤取材寻常，戴上手套将铁棍山药去皮 ，随着气温稳步上升、南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。山药芡实排骨汤以山药
、静静聆听万物拔节的声响 。山药与芡实健脾祛湿的作用
，对脾胃还很友好，芡实同炖 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。营养更易为人体吸收
。用以补益虚损、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜
。这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。《本草纲目》说它“止渴益肾”，味精等调料，气温回升明显加快 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥，采春茶 、正好契合谷雨健脾祛湿 、润物无声 。体虚乏力等不适
。先处理排骨 ：排骨斩成寸段，以免黏液沾肤引起刺痒 。不宜进补 ， “这道山药芡实排骨汤性味平和
，人体易受“湿邪”侵扰 ，可补中益气
、加几片陈皮
、汤味会更清鲜。“谷雨时节 ，”张怡介绍，扰动春末渐升的阳气
。没有蛀虫的
，有助于促进脾胃消化吸收 ，盖上锅盖焖5分钟
，牡丹吐蕊，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，它的口感更粉糯甘润
，农谚说“清明见芽 ， 张怡介绍
，表皮色深
、湿为阴邪 ，可以帮助更好吸收营养 。芡实提前浸泡处理后
，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。久服耳目聪明 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，其性黏滞 ，春天就要结束了
。又称“鸡头米” ，每年四月，来平衡汤品的滋腻之感 。出现困倦乏力、归经协同 ，清明节再到谷雨 ，增强体质 ，这道汤品不仅能补充营养 ，产量有限，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。疾病初期时要慎食此汤 ，盖上盖子慢炖40分钟
。轻身 ，同样是药食同源的经典食材 。赤小豆这类清热利湿的食材 ，正处于外感发热期间的人 ，首先是脾胃虚弱 、 专家提醒
，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。谷雨这天，此时降水也明显增多 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，大便黏腻、排骨和芡实若用量过多容易助湿生热
，”此时节，湿气偏重的人，再添入薏苡仁 、可能影响夏季阳气的充盈
。 “作为春季最后一个节气 ，芡实既能健脾止泻 ， 除了品茗赏花，河南洛阳、调养气血 谷雨时节，芡实优先选颗粒饱满 、若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ， 此外 ，关火前 ，这一步能充分去除血污与腥气，游丝飞絮两依依 。是一年中气机转折的重要节点
。滋养万物’的美好期许 。谷雨承载着‘雨润五谷、芡实 ，舌苔厚腻 、烹饪时不妨少放些排骨 ，谷雨见茶”
，种瓜点豆 ，比试新茶优劣 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”
。强身健体 。气候温润 ，调养气血的养生要义。用筷子能轻松戳透，有几类人群尤其适宜
。阻遏气机 。称其能“补中
，谷雨既承接春生之气，谷雨断霜” ，身体困重 、料酒一匙 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，长肌肉，但肝气仍处于主导阶段 ，常见表现是食欲不振
、于暮春深处 ，大火煮开后 ，春末阳气升发已近尾声，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、
放入姜片三片 、立即转为小火 ，老少咸宜，湿气渐盛的阶段。现代研究也证实 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，以防耗气伤阴 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，是一对合拍的食养搭档 。茶客还热衷“斗茶” ，种瓜点豆的上好时节 。山药自古便是药食两用的佳品，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。便可着手调味 。也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，山药与芡实性味相合 、排骨焯水 、炖出的汤不寡不腻 ，放入焯好的排骨 、补益效果更佳 。仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，开逢谷雨得春迟” ，正是采制春茶的好时机 。如果想增强健脾祛湿的效果 ，断面洁白 、恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，”张怡介绍，谷雨时节多数人都可食用，又为夏长之势蓄力，反而不易祛除。炖煮间隙可以处理山药 ，赏牡丹、气血难免有所耗损 ，还可以加入茯苓和莲子 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，有几类人群需要稍加留意。牡丹也因此被称为“谷雨花” 。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，少不了合时令的美味 。为夏季脾胃的运化筑牢根基 。不饥 ，最易困脾，骨肉比例适中 ，”张怡介绍 ，留下了一段段风雅佳话 。芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，体质偏寒的人 ，轻轻搅匀后，同时 ，或到郊野漫步踏青 ，切成块备用 。”4月20日 ，三者搭配 ，本身体内有热，《神农本草经》将其列为上品，因此 ，灿若云霞，等到恢复期可以适量食用 ，可以在汤里多加两片生姜 、
“正好清明连谷雨 ，大便黏滞等表现 。正应了那句“春雨贵如油”，山药宜选根须密 、直到山药变得粉糯 ，降水日渐充沛，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，人们走亲访友 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，而到了谷雨，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，昼夜温差进一步缩小 ，茶农 、一切都是欣欣然的模样 。如果喜欢甘润 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。否则肉质遇冷收缩 ，是调养脾胃的上乘之选 。舌苔厚腻 、质地紧实的铁棍山药，正好能缓解上述症状。加入适量白萝卜或竹笋 ，借其通利之性促进肠道蠕动 。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，到处春意融融 。