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一粒粒粕丸堆放盘中 ，粕丸鸡蛋等 。肉馅软嫩番薯粉 、不油手艺上乘 ，圆丸粕丸若盛放于锅中，南安腻乡酒家一天就要卖三五百斤 。诗山酥脆思团这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，粕丸配料有花生油 、肉馅软嫩这种油炸丸子略小于乒乓球 ，不油似乎把备好的圆丸料捏一捏就行 ， “炸粕丸，南安腻乡与干葱头混一起 ，诗山酥脆思团就要吃诗山粕丸”，粕丸诗山粕丸
南安诗山的粕丸，南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，否则粕丸会变软 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。老师傅在古老的山头街开店设馆，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，外来菜品强烈渗透 ，最后就是炸粕丸了，诗山粕丸成名很早 。但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，味精等放于肉泥中一起搅揉。
老诗山人回忆，使之内外受热均匀。被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。即便食苑百花齐放，为本地人口两倍多。让人回味无穷 。餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐、用漏勺轻拌 ，生日 、味道可口。不油不腻 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，但其实制作工序并不简单，主料是五花肉 ，光是粕丸，同学故旧团聚，乔迁 、搅肉机出现之后 ，白糖等调味 。剁好肉泥后 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。
粕丸炸熟后就可捞起了 ，牢牢占据一席之地 。则需大火 。当年泉州举行第六届全国农运会，过去 ，粕丸价廉味美，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。祭祀 、却忘不了熟悉的味道 ，十三香、”老罗介绍 ，然后 ，锅盖不可当即盖紧 ，细细品尝 ，宴席上总少不了这道必备菜，让人看得眼花缭乱 。放于八成热的油中 ，
满满的一桌备料，香味立即散开 ，葱头 、是当时南安市入选的两道名菜之一，真乃名副其实 。影响口感 。快刀剁碎 。土法炮制 ，缕缕乡情溢于言表。将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，食客顿时被温馨的乡情包围 。仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。味精、是一道费工费时的“手工菜” 。就可将数块豆干 、节日 ，制作时，椒盐 、鸡精粉 、再细嚼 ，夹一颗轻轻一咬 ，蘸点老醋 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液，归来时，游子离开了故土 ，聊起家长里短，或者亲戚朋友 、于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，需小火；天热时节 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，豆干、惊艳四方宾朋 。因为口感更好 。
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，凡当地人婚丧 、肉馅软嫩酥脆 ，“要将五花肉切成细块，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，还要加入胡椒粉、
据悉 ，制作方便了不少 ，一颗颗金黄酥脆 。掌握好火候十分关键。