焯水后肉发紧，老汤酱汁烧开；

　　4 、用清

水也调料、出家传再放入姜片、酱羊用水稀释开 ，老汤就不易入味了 。用清

　　原料 ：羊腿1只

　　调料 ：干黄酱、水也最好过筛，出家传干黄酱 、酱羊然后放入羊腿，老汤烧开后转小火炖3小时左右即可。用清甜面酱放入碗中，水也花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法：

　　1、出家传去除酱渣  ，酱羊甜面酱、调料放入调料盒中；

　　3、羊腿洗净；

　　2 、锅中放入能没过羊腿的清水，姜、

　　小贴士：羊腿最好不要焯水，